อากาศร้อนแทบจะละลายแบบนี้ อะไรจะดีเท่ากับกับการทานอาหารคลายร้อน แต่แค่คิดว่าต้องออกจากบ้านเพื่อไปทานอาหารก็รู้สึกร้อนขึ้นมาจนไม่อยากขยับตัวไปไหน…แต่ไม่เป็นไร ไม่ต้องออกจากบ้านไปไหนก็ทำเมนูชื่นใจ ดับร้อนได้ง่ายๆ ทานกันได้ทั้งครอบครัว
วันนี้ SC Asset ชวนทุกคนมาเข้าครัว ทำเมนูคลายร้อนไปพร้อมๆ กันได้เลย
ข้าวแช่
เตรียมวัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิเก่า
- ดอกไม้ ได้แก่ ดอกมะลิ กลับกุหลายมอญ
- เครื่องเคียง เช่น ผัดหัวไชโป๊ หมูฝอย เนื้อฝอย
วิธีทำ
1.นำข้าวหอมมะลิเก่ามาตั้งน้ำให้เดือด หมั่นคนพอให้ข้าวครึ่งสุกครึ่งดิบ ยังไม่ต้องรอให้เม็ดข้าวบาน ก็สามารถนำขึ้นจากน้ำได้
2. เทข้าวใส่กระด้งและขัดข้าวกับกระด้ง โดยเปิดน้ำก๊อกเพื่อขัดข้าวไปเรื่อย ๆ จนข้าวเป็นเม็ดใส
3. นำข้าวมานึ่ง เมื่อสุกแล้วเทใส่กระด้ง ทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่หม้อดิน อบเทียนให้หอมแล้วปิดฝา
4. ทำน้ำลอยดอกมะลิ โดยการต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วทิ้งน้ำไว้ให้เย็น นำดอกมะลิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นจุดเทียนอบให้มีกลิ่นหอมควัน และใส่ดอกไม้ที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อความหอมน่ารับประทาน
5. พร้อมทานด้วยการตักข้าวสวยใส่ชาม รินน้ำหอมลงจนท่วม เติมน้ำแข็งเล็กน้อย ทานร่วมกับเครื่องเคียง
เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น
เตรียมวัตถุดิบ
- เต้าหู้คินุแช่เย็น
- ต้นหอมซอย
- ปลาโอแห้ง
- โชยุ
วิธีทำ
1. ล้างเต้าหู้คินุด้วยน้ำเปล่า แล้วหาจานหนักๆ มาทับด้านบนไว้ราวครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เต้าหู้เซ็ตตัว
2. จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3. โรยด้วยต้นหอมซอย ปลาโอแห้ง และปิดท้ายด้วยราดโชยุลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
3. โรยด้วยต้นหอมซอย ปลาโอแห้ง และปิดท้ายด้วยราดโชยุลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
แตงโมปลาแห้ง
เตรียมวัตถุดิบ
- ปลาช่อนแห้งย่าง
- แตงโมหั่นชิ้น
- น้ำมันพืช
- หอมแดงซอย
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
วิธีทำ
- นำปลาย่างมาฉีกเป็นชิ้นแล้วโขลกให้เนื้อละเอียดฟูตัว
- เจียวหอมแดงด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ
- นำปลาที่โขลกไว้มาผสมกับน้ำตาล เกลือ และหอมเจียว คลุกให้เข้ากัน
- จากนั้นจัดวางแตงโมชิ้น โรยหน้าด้วยผงปลาแห้ง พร้อมเสิร์ฟ
มะยงชิดลอยแก้ว
เตรียมวัตถุดิบ
- มะยงชิดปอกเปลือก
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- ใบเตย
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ
- จากนั้นแล้วใส่ใบเตยตามลงไป ค่อยๆ เคี่ยวจนน้ำเริ่มเหนียวค่อยนำใบเตยออก
- แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น
- จัดมะยงชิดลงจาน เติมน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตามลงไปก็พร้อมเสิร์ฟ
ไอศกรีมแท่งผลไม้สด
เตรียมวัตถุดิบ
- น้ำผลไม้ตามชอบ
- ผลไม้ชิ้นตามชอบ
- แบบพิมพ์ทำไอศกรีม
- ไม้ไอศกรีม
วิธีทำ
- เรียงผลไม้ชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์
- จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไปในแบบพิมพ์จนเต็มแม่พิมพ์ พร้อมเสียบไม้ไอศกรีม
- นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ